Tu negocio genera datos en varios sitios: el sistema de caja, las reservas, las reseñas, los pedidos, los costes de proveedor, los horarios del equipo. Nosotros lo reunimos todo en un informe semanal con las tareas concretas que necesita cada persona de tu equipo.
✓ Sin permanencia · ✓ Con tus datos reales · ✓ Acuerdo de confidencialidad incluido
Informe Semanal — Grupo La Caleta
Semana 24 Mar 2026 · 3 restaurantes · Sevilla
€94k
Facturación
31.8%
Coste de materia prima
71%
Ocupación
4.0★
Reseñas ▼
34%
Coste personal
14%
No presentados
El Rincón: coste materia prima al 36% — merluza +14%El escandallo no refleja la última subida del proveedor. Revisar precio de carta.
5 reseñas esta semana mencionan "tiempo de espera"Viernes noche: turno medio de 98 min vs objetivo de 75 min.
La Bodeguilla: mejor coste del grupo (27.4%)Sus procesos de compra son replicables en los otros dos locales.
Ver ejemplo de informe →
Reunimos todas tus fuentes de datos en un único informe
🖥Sistema de caja
+
📅Reservas
+
⭐Reseñas
+
👥Equipo y horarios
+
🛒Pedidos y proveedores
=
📊Un informe. Una vez a la semana.
El problema
Los datos por separado no deciden nada. Nosotros los cruzamos y convertimos en tareas concretas.
Cada herramienta te da su parte del puzzle. Nadie te da la imagen completa — y cuando alguien intenta unirla, ya es miércoles y las decisiones urgentes se tomaron a ojo.
🖥
Sistema de caja / TPV
¿Qué se vendió y cuánto?
Datos de ventas por plato y turno que nadie cruza con los costes reales ni con lo que se pidió al proveedor esa semana.
📅
Reservas
¿Cuántos vinieron y cuántos no?
Los clientes que no se presentan cuestan dinero. Nadie los mide como indicador de negocio ni actúa sobre ellos semana a semana.
⭐
Reseñas
¿Qué dice la gente de ti?
La puntuación baja y nadie sabe por qué hasta que el daño ya está hecho. Los patrones negativos se repiten semana tras semana sin que nadie los detecte a tiempo.
🛒
Pedidos y proveedores
¿Cuánto te cuesta lo que vendes?
El precio del producto sube un 10% y la carta sigue igual. El escandallo se hizo hace dos años. El margen real de cada plato es un misterio.
👥
Equipo y horarios
¿Cuánto te cuesta cada turno?
El coste del equipo sin cruzarlo con lo que se factura en ese turno no te dice nada útil. ¿Estás sobredimensionado el martes o infradotado el sábado?
🧩
El resultado
Cinco silos. Cero visión global.
Hay personas del equipo que dedican horas a consolidar datos manualmente. Con resultados distintos. Sin acuerdo sobre qué hacer primero.
↓
Todo reunido en un informe con tareas claras para cada uno.
Procesamos los datos de todas tus fuentes, los analizamos y los validamos antes de entregarte un informe interactivo. No solo números — tareas ordenadas por prioridad para que cada persona de tu equipo sepa exactamente qué hacer esta semana. Con un asistente de inteligencia artificial integrado que conoce tus datos y responde tus preguntas.
No solo números. Tareas con prioridad.
La diferencia entre un cuadro de mandos y un informe de Horeca Reporting es que el nuestro termina siempre con una lista de acciones concretas, ordenadas por urgencia. Cada persona del equipo sabe qué tocar primero cuando empieza la semana.
1
UrgenteRevisar el precio de la merluza en carta — proveedor subió un 14%
El margen real del plato ha bajado al 18%. Subir precio €3 o ajustar gramaje esta semana.
2
RevisarActivar confirmación de reserva en El Rincón — 14% de no-presentados
El sábado noche se perdieron 8 mesas. Configurar recordatorio automático 24h antes.
3
OportunidadPotenciar el arroz de temporada — mejor margen y alta valoración
Margen del 68% y 4.8★ en reseñas. Pedirle a sala que lo recomiende activamente esta semana.
Cómo funciona
Simple para ti. Potente por dentro.
No necesitas cambiar tus herramientas ni aprender nada nuevo. El proceso está diseñado para que tú no tengas que dedicarle tiempo.
01
Sin complicaciones desde el primer día
Nos encargamos de todo el proceso de recogida de datos. El objetivo es que tú no tengas que dedicarle tiempo ni atención. Lo hablamos en detalle cuando contactes, porque cada negocio es distinto.
→
02
Analizamos, validamos y redactamos
Cruzamos todos los datos, la inteligencia artificial detecta alertas y oportunidades, y nosotros lo validamos antes de entregarlo. Nada llega a tu informe sin haber pasado por ojos expertos.
→
03
Recibes el informe el día pactado
Un informe interactivo con las tareas de la semana ordenadas por prioridad. Lo pactamos juntos qué día y hora encaja mejor con tu ritmo de negocio — no tiene por qué ser siempre el mismo día para todos.
📧
Por correo electrónicoEl informe completo en tu bandeja de entrada
Por WhatsAppPara quienes no siempre tienen el ordenador a mano — habitual en hostelería
👥
A quien tú quierasVarios destinatarios, cada uno recibe su parte
Adaptado a tu equipo
Cada persona ve lo que necesita.
El informe se adapta a la estructura real de tu negocio. En un grupo grande puede haber una persona para cada función. En un restaurante más pequeño, la misma persona lleva varios sombreros — el informe se configura para que cada vista sea útil para quien la lee, sea quien sea.
No importa si tienes un director de operaciones o si esa función la llevas tú mismo. El informe se estructura según los roles reales de tu equipo, no según un organigrama ideal. Lo hablamos cuando contactes y lo configuramos a tu medida.
👁
Propietario o gerente
"¿Estoy ganando más o menos que la semana pasada, y dónde está el problema?"
RentabilidadCoste materia primaPor local
⚙️
Dirección de operaciones
"¿Qué local está por debajo de su media habitual esta semana?"
Comparativa localesOcupaciónNo presentados
🏠
Responsable de local
"¿Qué tengo que resolver esta semana para que el local funcione bien?"
TurnosReseñasTareas de la semana
👨🍳
Jefe de cocina
"¿Qué plato me está comiendo el margen y qué ha subido de precio esta semana?"
Coste por platoProveedoresPedidos
🍽
Responsable de sala
"¿Cómo está rindiendo la sala y qué puedo mejorar esta semana?"
Gasto medio por mesaTiemposCanal
👥
Gestión de equipo y horarios
"¿Dónde estoy gastando demasiado en personal respecto a lo que se factura?"
Coste por turnoHoras extraPrevisión
Cuatro semanas gratis. Con tus datos reales.
Sin permanencia, sin configuración técnica por tu parte, sin cambiar ninguna de tus herramientas. Empezamos cuando quieras y en cuatro entregas decides si esto tiene valor para tu negocio.
1
Nos ponemos al día
2
Primer informe
3
Ajuste y mejora
4
Tú decides
Precios
Claro, sin sorpresas. Sin permanencia.
El precio depende del tamaño de tu grupo y de la frecuencia del informe. Todos los planes incluyen las mismas funcionalidades completas.
Local único
149€
/ mes · sin permanencia · informe semanal
Informe completo cada semana
Todas las vistas por rol incluidas
Asistente de IA con tus datos
Análisis de reseñas y alertas
Entrega por correo y WhatsApp
Acuerdo de confidencialidad
El más solicitado
Grupo (hasta 6 locales)
249€
/ mes · sin permanencia · informe semanal
Todo lo del plan Local
Comparativa entre locales
Alertas de grupo unificadas
Sugerencias de contenido para redes sociales
Previsión de personal por local
Seguimiento de precios de proveedores
Corporativo
—
Precio a medida
Más de 6 locales
Integraciones a medida
Indicadores personalizados
Atención prioritaria
Formación al equipo directivo
Frecuencia según necesidad
¿Prefieres un informe quincenal? Cambia el selector para ver los precios. Mismas funcionalidades, menor frecuencia.
Informe Semanal — Grupo La Caleta
Semana del 24 de Marzo 2026 · 3 restaurantes · Sevilla
📊 Datos ficticios de ejemplo — Tu informe usa los datos reales de tu negocio
⚙️ Las métricas, indicadores y vistas por rol son totalmente personalizables — el informe se adapta a las necesidades reales de tu negocio
€94.2k
Facturación semana
▲ +6.4% vs sem. ant.
31.8%
Coste materia prima
▼ objetivo <30%
34.1%
Coste de equipo
▲ estable
71%
Ocupación media
▲ +4pts
4.0★
Reseñas
▼ –0.3 este mes
La semana fue positiva en facturación (+6.4%) pero el coste de materia prima del grupo sube al 31.8%, impulsado por El Rincón donde la merluza del proveedor ha subido un 14% sin ajuste en carta. La puntuación de reseñas baja por segundo mes consecutivo — los comentarios se concentran en tiempos de espera en el restaurante de Triana. Acción más urgente: revisar el escandallo de El Rincón esta misma semana.
El Rincón: coste materia prima al 36% — merluza del proveedor subió 14%El escandallo no se ha actualizado. Coste real del plato supera el 38% con el precio de carta actual. Requiere acción inmediata.
Triana: 5 reseñas esta semana mencionan "espera" — puntuación baja a 4.0Turno medio de 98 min en viernes noche vs objetivo de 75 min. Posible cuello de botella en cocina.
Macarena: 14% de clientes que no se presentan el sábado — sin confirmación activaSe perdieron 9 mesas el sábado noche. Equivale a aprox. €1.600 de facturación no realizada.
La Bodeguilla: mejor coste del grupo (27.4%) — procesos replicablesSegundo mes consecutivo con las mejores métricas del grupo. Oportunidad de trasladar sus prácticas de compra a los otros dos locales.
Coste de materia prima % por local — objetivo <30%
La Bodeguilla
27.4%
Macarena
31.2%
El Rincón (Triana)
36.8%
Local
Facturación
Var.
Ingreso/mesa/hora
Ocupación
Coste M.P.
No presentados
Reseñas
La Bodeguilla
€38.4k
+8%
€48.2
76%
27.4%
3.1%
4.6 ▲
Macarena
€32.6k
+5%
€38.1
69%
31.2%
14.1%
4.1 ▶
El Rincón
€23.2k
+2%
€31.4
68%
36.8%
5.2%
4.0 ▼
Reservas confirmadas este fin de semana
Local
Viernes
Sábado
Plazas libres
La Bodeguilla
44/48
48/48
4
Macarena
31/40
34/40
15
El Rincón
28/36
32/36
12
Acciones prioritarias de operaciones
1
UrgenteActivar confirmación de reserva en Macarena
14% de no-presentados. Configurar recordatorio 24h antes en la plataforma de reservas.
2
Esta semanaVisitar El Rincón y revisar proceso de compra con cocina
Replicar el método de La Bodeguilla para negociar con proveedores por volumen de grupo.
Coste por plato esta semana — de peor a mejor margen
Plato
Coste
Precio
Coste %
Uds.
Alerta
Merluza romana
€7.80
€21.00
37.1%
184
+14%
Chuletón de buey
€13.40
€36.00
37.2%
72
Revisar
Presa ibérica
€9.20
€28.00
32.9%
108
—
Arroz temporada
€4.10
€19.00
21.6%
96
★ mejor
Bacalao al pil-pil
€6.20
€23.00
26.9%
141
✓ bien
Subidas de precio de proveedores esta semana
Producto
Proveedor
Precio ant.
Precio actual
Variación
Merluza
Pescados García
€6.84/kg
€7.80/kg
+14.0%
Chuletón
Carnes Dehesa
€26.80/kg
€28.20/kg
+5.2%
Bacalao
Conservas Norte
€12.40/kg
€12.20/kg
–1.6%
Presa ibérica
Ibéricos Jabugo
€18.40/kg
€18.40/kg
sin cambio
Acciones de cocina esta semana
1
UrgenteActualizar el escandallo de la merluza — o buscar proveedor alternativo
Subida del 14% no trasladada a carta. Opciones: subir precio €3, reducir gramaje, o pedir presupuesto a Mariscos Alborán.
2
OportunidadPotenciar el arroz de temporada — mejor margen del menú
Margen del 78% y muy bien valorado en reseñas. Pedirle a sala que lo mencione en cada mesa esta semana.
Gasto medio por mesa según cómo llegó el cliente
Grupos y eventos
€84.20
Reserva directa
€70.80
Sin reserva
€59.40
Plataforma online
€51.20
💡 Los grupos y eventos gastan un 41% más que los clientes de plataformas. Solo hubo 1 grupo esta semana — hay margen para captar más.
Indicadores de sala esta semana
Gasto medio por mesa
€64.80+€2.40
Tiempo medio de turno
91 minobj. 75min
Ocupación
71%
Gasto en bebidas
€16.40+€1.80
1
Esta semanaAñadir un ayudante de sala en viernes noche — turno a 98 min
Las reseñas negativas apuntan a tiempo de espera. Un refuerzo en sala ayuda a bajar el turno y mejora la experiencia.
Local
Facturación
Coste equipo
Ratio
H. extra
Estado
La Bodeguilla
€38.4k
€12.8k
3.0x
3h
✓ bien
Macarena
€32.6k
€11.4k
2.9x
9h
Revisar
El Rincón
€23.2k
€8.8k
2.6x
22h
⚠ 3 semanas
1
UrgenteEl Rincón: 3 semanas seguidas con más de 20 horas extra — revisar la plantilla
Coste extra semanal: aprox. €1.320. Contratar un refuerzo a tiempo parcial sería más barato que seguir pagando horas extra.
2
PlanificarMacarena: solo 34 reservas el sábado — ajustar dotación de personal
Con 34 reservas confirmadas de 40 plazas, puedes liberar a una persona este sábado sin impacto en el servicio.
📱 Propuestas de contenido generadas automáticamente a partir de los datos reales de esta semana — ventas, reseñas, ocupación y momentos destacados del grupo.
InstagramPublicación esta semana · La Bodeguilla
"El bacalao al pil-pil no es un plato, es una forma de entender la cocina andaluza. Esta semana, 141 raciones. Cada una, una historia. Reserva tu mesa para el fin de semana — en el enlace de la bio 🐟"
💡 Por qué ahora: El bacalao al pil-pil fue el segundo plato más vendido con buen margen (26.9%). La Bodeguilla tiene solo 4 plazas libres el sábado — el post refuerza la demanda y da imagen de lleno.
Instagram StoriesCaptación urgente · Macarena
"¿Planes para el sábado en Sevilla? En Macarena todavía quedan mesas disponibles esta semana. Cocina de mercado, ambiente tranquilo, sin esperas. Reserva directo escribiéndonos por aquí 👇"
💡 Por qué ahora: Macarena tiene 15 plazas libres el sábado. Una historia de captación puede ayudar a reducir el impacto de los no-presentados habituales y llenar esas mesas con clientes que sí vienen.
GoogleRespuesta a reseña negativa · El Rincón
"Muchas gracias por tu visita y por dejarnos tu opinión. Tienes razón en lo que comentas sobre los tiempos — no estuvimos a la altura de lo que queremos ofrecer. Estamos trabajando en ello esta misma semana. Esperamos verte pronto para demostrártelo."
💡 Por qué ahora: 5 de las últimas 6 reseñas negativas de El Rincón mencionan tiempo de espera. Responder de forma activa y humana frena el efecto acumulativo sobre la puntuación y demuestra que el equipo está al tanto.
FacebookCaptación de grupos · Grupo La Caleta
"¿Celebráis algo este mes? El Grupo La Caleta tiene tres restaurantes en Sevilla con espacios para celebraciones y comidas de empresa desde 15 personas. Menú cerrado, atención personalizada y sin sorpresas. Escríbenos y lo preparamos a tu medida."
💡 Por qué ahora: Esta semana solo hubo 1 grupo, pero es el canal con el gasto medio más alto (€84.20 por mesa, un 41% más que los clientes de plataformas). Hay capacidad y margen para captar más grupos activamente.
Hablamos cuando quieras.
Sin formularios, sin esperas. Escríbeme directamente por WhatsApp y te respondo en menos de 24 horas.
En cuanto hablamos y me das acceso a tus datos, el primer informe puede estar listo en menos de una semana. El proceso de puesta en marcha es rápido y no requiere ninguna instalación por tu parte.
¿Tengo que cambiar mis herramientas actuales?
No. Trabajamos con lo que ya tienes — tu sistema de caja, tu plataforma de reservas, tus hojas de pedidos. No hay que instalar nada ni cambiar ningún proceso.
¿Qué pasa con mis datos?
Firmamos un acuerdo de confidencialidad antes de compartir ningún dato. Tus cifras son tuyas y se usan exclusivamente para generar tu informe. No se comparten con nadie.
¿Qué incluyen las 4 semanas de prueba?
El servicio completo con tus datos reales, sin coste y sin compromiso. La primera semana nos ponemos al día, la segunda ya recibes tu primer informe. Al terminar las cuatro semanas decides si continúas — sin presión.
¿Puedo personalizar qué métricas aparecen?
Sí, completamente. El informe se construye según las necesidades reales de tu negocio. Si tienes un indicador concreto que quieres seguir cada semana, lo incluimos. Si alguna sección no te aporta, la quitamos.
¿Funciona para un solo restaurante o solo para grupos?
Para ambos. El informe se adapta tanto si tienes un único local como si gestionas varios. La estructura cambia según tu caso — no es la misma vista para un restaurante independiente que para un grupo con director de operaciones.
🤝
Sin letra pequeña. Sin permanencia. Sin riesgo.
Cuatro semanas gratis con tus datos reales. Si al terminar no ves valor, no hay nada que cancelar. Si lo ves, hablamos de continuar al precio que corresponda a tu negocio.